Wenn man einmal einen vernünftigen, leckeren und triebstarken Sauerteig hat Den Rest des Beitrags lesen »
Archiv für "Lebens"-Mittel
Brot (4) – Sauerteig inkl. How to
Sauerteig – in den Augen vieler ein großes Geheimnis, angeblich Den Rest des Beitrags lesen »
Sprossen – How to
Sprossen – wer denkt da nicht als erstes an die Soja-Sprossen im China-Essen?
Dabei sind das gar keine echten Soja-, Den Rest des Beitrags lesen »
Fleisch & Vollwertkost
Ich bin schon öfter gefragt worden, ob die Vollwertkost eine vegane oder vegetarische Küche ist.
Die Antwort lautet:
“Sie ist das, was du daraus machst”.
Fleisch, Eier und Milch(produkte) sind ja nicht verboten, Den Rest des Beitrags lesen »
Brot (3) – Rezepte
Hefebrot (Standardrezept)
200 – 300ml lauwarmes Wasser
1 TL -EL Honig
1-1,5 TL Meersalz
500g feingemahlenes Getreide, mindestens 70% Dinkel oder Weizen oder Kamut oder gemischt, bis zu 30% darf auch Hafer, Buchweizen, Quinoa, Amaranth, Hirse, Mais mit rein. Den Rest des Beitrags lesen »
Brot (2)
Was macht gemahlenes Getreide zum Brot?
Das ist die Frage, über die die Gelehrten sich immer noch streiten.
Es gibt das sog. “Essener” Brot, auch “Sonnenbrot” genannt, Den Rest des Beitrags lesen »
Brot (1)
Ein in der Sonne getrockneter Grassamenbrei dürfte das älteste Brot der Menschheit gewesen sein.
Seitdem hat sich viel getan; es gibt Brot mit Den Rest des Beitrags lesen »
